Our selection of Spanish cured meat & French cheese
Homemade quiche of the day - Courgette & Swiss cheese
Cured meat board
Cheese board
Organic almonds roasted with salt from Camargue
Fine potato crisps
Organic eggplant cream from Provence
Organic chickpea paste with lemon & cumin
Green olives (Lucques variety)
Homemade quiche of the day - Courgette & Swiss cheese
Hake rillettes (with mustard seeds)
Smoked tuna & pork rillettes
Dried & smoked beef meat from León
Spanish Pata Negra ham plate - fed with acorn
Duck foie gras - marinated with Armagnac & pepper - from the Southwest of France
Dry sausage from Cataluña
Basque pork pâté with piment d'Espelette
Homemade chocolate fondant with salted butter
Curd dessert with sugar or chestnut cream
Les prix de vente sont indiqués pour une consommation sur table. Si vous aimez un vin et souhaitez emporter une (ou plusieurs) bouteille(s), nous proposons un tarif caviste inférieur à celui indiqué ci-dessous. N'hésitez pas à nous le demander!
Gewurztraminer Réserve - 2019 - AB - Biodyvin
Pinot Gris Réserve - 2019 - AB - Biodyvin
Riesling Herrlisheim - 2022 - AB - Demeter
Pinot Gris - Terrasses du Steinecker - 2020 & 2021 - Un pinot gris riche et concentré (élevage réparti entre amphores, cuves inox et fûts de chêne) auquel le terroir de schistes du domaine apporte une belle minéralité et de très agréables notes fumées
Extra Brut - AB - Demeter
Beur Blanc - 2021
Clos des Mariages - 2022 - AB
2022 - AB
2021 - Fourchaume - AB
2020
Clos des Barraults - 2022
2021
Les Argillats - 2021
Sensation - 2022
Le Clos de Solutré - 2020
Les Enseignères - 2020
Les Thivaux - 2022
2022
Brut Nature - 70% pinot noir / 30% chardonnay
L'Origine - Blanc de Blancs Grand Cru Brut
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Esprit Voyageur - Premier Cru - Brut nature - Assemblage de meunier (58%), pinot noir (25%) et chardonnay (17%).
Le Haut Belai - Une cuvée parcellaire qui unit le fruité du pinot noir (52%) aux notes crayeuses du chardonnay (48%) dans un univers boisé subtil (vinification en foudres et fûts)
Savagnin Terres Bleues - 2019 - AB
La Grande Chaude (Chardonnay) - 2018
Laïs - 2022 - AB - Biodyvin - Un assemblage de maccabeu, grenache gris et grenache blanc élevé 10 mois, pour moitié en cuves et pour moitié en barriques.
Bastien - 2021 - AB - Un assemblage de vermentino, viognier et chardonnay qui donne un vin frais, aux arômes de fleurs blanches et de pêche (élevage en cuves inox)
Lansade -2022 - AB - Un assemblage de Chenin, Grenache blanc, Rolle et Terret Bourret élevé en oeuf et cuve inox.
L'Eclat - 2020 - AB - Un très bel assemblage de carignan blanc (60%) et de chenin (40%) élevé 6 mois en amphore en grès pour l'un, en demi-muid pour l'autre pour aboutir sur un vin frais et tendu aux arômes subtils.
L'Envol des Anges - 2022 - AB - Une cuvée à base de rolle et de clairette dont l'élevage est réalisé en cuves inox pendant 10 mois. Fruit et fraîcheur garantis!
Terres Turones - 2021
La Bouchère - 2018
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Léon - 2023 - Elevage sur lies en cuve inox et béton 12 à 18 mois - AB - Demeter - Biodyvin
Mélodie de Vieilles Vignes - 2022 - AB - Demeter
Le Tournebride - 2021/2022 - AB - Demeter
2019 - AB
Clos de la Huppe - 2021 - AB - Issu de la parcelle du même nom, ce chenin blanc est vinifié sans intrants et élevé 18 mois en partie en barriques sur lies fines et en partie en oeufs béton
Terres Turones - 2022 - AB
Les Oratoires de Saint-Louis - 2016
2021 - AB - Un assemblage d'ugni blanc, rolle et sauvignon blanc
Expression - 2022 - Avec une forte dominante de sémillon (90%), complétée par le sauvignon blanc, cette cuvée est élevée 9 mois sur lies fines dans des barriques de chêne, offrant une belle complexité aromatique.
Presto - 2017
Catarina - 2014 - 100% Clairette
2019 - AB - Elevé de 8 à 12 mois en pièces de 228 litres, ce Condrieu est produit sans intrants.
Guillaume de Rouville - 2022 - AB - Biodyvin - Un assemblage de grenache blanc, marsanne, roussanne, clairette et bourboulenc dont la fermentation est faite en demi-muids, cuve béton ovoïde et amphores en terre cuite.
La Renaissance - 2017 - 50% Marsanne, 45% Roussanne, 5% Viognier
Pradau - 2017 - AB - Biodyvin - Grenache blanc & Bourboulenc
2018
Les 4 Faïsses des Accoles - 2020 - 100% Chardonnay - AB - Demeter
Les prix de vente sont indiqués pour une consommation sur table. Si vous aimez un vin et souhaitez emporter une (ou plusieurs) bouteille(s), nous proposons un tarif caviste inférieur à celui indiqué ci-dessous. N'hésitez pas à nous le demander!
Clos du Sonnenbach - 2019. Des arômes de fruits mûrs, d'épices, des tanins fondus pour un pinot noir de grande qualité dont l'élevage a été réalisé en cuves inox, amphores et fûts de chêne.
2020
2020
Haute Ronze - 2021
D'Antan - 2019
Miracle - 2018 Sur réservation 48h à l'avance
Cuvée "1901" - 2010
Habit Noir - 2016 - Pierre Bernault réalise ici une très belle cuvée 100% cabernet franc qui séduira aussi bien les amateurs de ce cépage "clivant" que les plus réticents. Fruits noirs et épices donnent à ce vin un charme incontestable
Cuvée Paul - 2019 - AB - Demeter
Pom'N Roll - 2017 - AB - Biodyvin
Cuvée 33000' - 2016
Clos du Moulin aux Moines Monopole - 2019
Clos du Roi - 2018 Sur réservation 48h à l'avance
Le Rozier - 2019
2022 - AB
Clos des Dames Huguettes - 2021
Vaupessiot - 2018 - AB
Vieilles Vignes - 2019 - AB
Les Longeroies - 2014
Clos des Barraults - 2021
Les Argillats - 2020
Aux Bousselots - 2017
Vieilles Vignes - 2021
Les Cras - 2021 - Vieilles Vignes
Les Jarolières - 2018 Sur réservation 48h à l'avance
Le Cailleret - 2018 Sur réservation 48h à l'avance
Sous Roches - 2018
2017 - Clos de la Comme Dessus
Clos de Tavannes - 2018 Sur réservation 48h à l'avance
Clos des 60 Ouvrées - 2018 Sur réservation 48h à l'avance
Pinot Noir Nature - 2020
Quadratur - 2021 - Un assemblage de grenache noir, mourvèdre et carignan issu d'un terroir de schistes et élevé 12 mois en fûts de chêne
Coume des Loups - 2022
Castel Fossibus - 2015
2021 - HVE - AB - Une cuvée qui illustre parfaitement le côté très atypique de cette appellation du Languedoc située au coeur du Massif de la Malepère, à proximité de Carcassonne. Il s'agit ici d'un assemblage entre cépages du Bordelais (merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec) et du Languedoc (grenache) qui garantit une belle structure tannique.
Maury Grenat (vin doux naturel) - 2021 - Issu de vignes de grenache noir de 30 ans, ce vin accompagne parfaitement notre fondant au chocolat noir mais également les fromages persillés. Les vins doux naturels (VDN) sont issus d’un procédé appelé mutage consistant à l’arrêt de la fermentation par l’adjonction d’alcool vinique neutre (incolore et inodore) sur le moût. Les levures ainsi inhibées ne transforment plus les sucres en alcool, on conserve alors les sucres naturels du raisin (les fructoses).
Viti Vini Bibi - 2018
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La Nine - 2018
Classic - 2021 - AB - HVE - Grenache (35%) Carignan (26%) Syrah (19%) Mourvèdre (20%) Elevage cuves béton (grenache et carignan) et barriques (syrah et mourvèdre)
Babel - 2018 - AB - Un élégant assemblage de syrah, grenache et cinsault élevé 18 mois en barriques
2021 - AB - Syrah/Grenache/Mourvèdre - Elevage en barriques
Ode Aux Ignorants - 2020
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Ode Aux Ignorants (150cl) - 2017
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Sur réservation 48h à l'avance
Les Creisses - 2021
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Les Vieux Mazets - 2019 - Une cuvée très aromatique et très élégante issue de vieilles vignes de carignan de 70 ans
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Le Souffle des Anges - 2020 - Du fruit noir, du chocolat et des tanins fondus caractérisent cet assemblage de syrah (35%), petit verdot (35%), grenache noir (20%) et carignan (10%) élevés séparément en cuves inox pendant 8 moi. L'assemblage est réalisé un mois avant la mise en bouteille.
Renverse-moi (cinsault, carignan) - 2019
Cinsault - 2019
Palimpseste - 2018 - Issu des raisins récoltés dans la parcelle Clos de la Niverdière à Beaumont en Véron, Palimpseste est un vin souple et friand comme on en trouve peu à Chinon
2021 - 44 Rangs - AB - Biodyvin
Les Malgagnes - 2016
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2022 - AB - Un vin franc fruité, frais et soyeux, issu de vignes de cabernet franc de plus de 25 ans. Les raisins ont connu une macération courte de 3 à 5 jours puis une fermentation et un élevage en cuve inox.
La Source du Ruault - 2019 - AB
Senseï - 2014 - AB - Des cabernets francs récoltés à maturité maximale, élevés 12 mois en fûts pour une cuvée de Saumur-Champigny puissante, avec des tannins soyeux
L'Alliance des Générations (côt/cabernet franc) - 2019
Cent Visages (côt) - 2022
Bellae Domini - 2009 - AB - Une étonnante cuvée 100% merlot issue d'une cuvaison longue de 4 à 5 semaines et un élevage de deux ans en barriques bourguignonnes d'au moins 3 vins.
Orfeo - 2014 - AB - 60% Merlot - 35% Cabernet Sauvignon - 5% Négrette
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Les Terrasses (syrah) (magnum) - 2020
2018
Cuvée IX - 2014 - Pour les amoureux du mourvèdre
Les Oratoires de Saint-Louis - 2016
Fiumeseccu - 2021 - AB - HVE - Assemblage Sciaccarellu et Elegante
2020 - AB Peter Fischer produit de remarquables vins de Provence dans le respect de son terroir. Cet assemblage de syrah, cabernet sauvignon, grenache et carignan est élevé en cuves inox.
Tradition Tibouren - 2021 - Typiquement provençal, le cépage tibouren contribue à 90% à cette cuvée originale, en assemblage avec le grenache noir (élevage en foudres de 4 à 6 mois)
Equinoxe - 2015
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Nitchivo - 2018
Le Grand Adret - 2017 - Sur réservation 48h à l'avance
Elaïa - 2019 - AB - Demeter - Une cuvée 100% merlot sans sulfites ajoutés élevée à 90% en cuve et 10% en fûts de chêne qui donne une bouche de fruits rouges puissante mais avec des tanins très souples.
La Badinerie du Pech - 2011 - AB - Demeter
L'Envie (sans sulfites ajoutés) - 2018 - AB
Pur Plaisir - 2020
Le Pur Fruit du Causse - 2022 - AB
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Au Cerisier - 2022 - AB
Expression - 2019 - Une cuvée à forte dominante cabernet sauvignon (80%) complétée de cabernet franc et de merlot, élevée 15 mois en fûts. Yann et Loïc Vergniaud travaillent avec des tonneliers qui proposent des chauffes particulières (à la vapeur d’eau, très longues, par trempage) qui n’apportent pas de notes toastées. L’objectif est de conserver une expression juteuse du fruit.
Frontons Flingueurs - 2018
Quille de Rouge - 2020
Syrah - 2018
Catarina - 2019
Espirito (100% syrah) - 2017
Santo (Grenache, Syrah et Mourvèdre) - 2020
Les Côtes - 2020 - AB - Un assemblage des différents terroirs du domaine (Côte Brune, Côte Blonde et Combard) élevé plus de deux ans en demi-muids de 600 litres.
No Wine's Land - 2021 - AB
Sérine - 2018 - AB - Biodyvin Dans cet assemblage de syrah et grenach, la syrah s'exprime à la façon d'une syrah du Rhône nord (sérine), d'où le nom de la cuvée. Un élevage en cuve ciment préserve toute la fraîchuer du fruit.
9mg - 2020 - AB - Un bel assemblage de grenache et syrah dont la fraîcheur et la pureté sont préservées par un élevage en cuve béton et un ajout extrêmement faible de soufre lors de son élaboration (9mg/l)
Genèse - 2020
Terre des Aînés - 2017 - AB - Biodyvin - Cette cuvée grenache/mourvèdre réalisée en cuve ciment est issue de vieilles vignes de plus de 60 ans.
Antarès - 2015 - AB - Biodyvin - Sélection parcellaire de vignes de grenache (60% - élevés en cuve ciment) et mourvèdre (40% - élevés en demi-muids)
Pierre de Josette - 2022 - AB - Biodyvin - Une syrah du Rhône méridional dont l'élégance vous surprendra
Châtelet - 2017
Terre Blanche - 2017
Guarrigues - 2020 - AB - Biodyvin Un assemblage Grenache (70%)/Syrah (30%) réalisé en cuve ciment qui dévoile - comme son nom l'indique - de très belles notes de guarrigue.
La Source - 2021 - AB
La Pierre Noire - 2018 - AB
L'Argile - 2020 - AB
Le Haut des Côtes - 2017 - AB - Demeter - Assemblage classique des vins du Rhône méridional, avec 65% de grenache, 25% de syrah et 10% de mourvèdre ayant bénéficié d'un élevage de 10 à 12 mois en barriques. La fraîcheur du terroir de Vinsobres en fait un vin très élégant.
Lilith - 2015 - AB - Un assemblage à part égale entre cinsault et grenache où la finesse mène la dense. Les vins d'Emmanuelle Schoch méritent vraiment d'être découverts.
Domitilla - 2020
Gracchus - 2020
2017
Rosé L'Eclat - Grand Cru
Rosé Les Monts de Vertus Extra Brut - 1er Cru
2022 - AB - HVE Une appellation méconnue du Languedoc, aux portes de Carcassonne dans un écrin naturel époustouflant, le massif de la Malpère. Un rosé frais issu des premières presses de cabernet franc, malbec, grenache et cabernet sauvignon.
2018 - AB - Demeter - Située dans le Gard, l'appellation Tavel produit exclusivement des vins rosés. Un assemblage de grenache noir, cinsault, clairette et syrah
2020 - Cinsault, Syrah, Grenache - AB
La Promesse des Anges - 2022 - AB - Un surprenant assemblage de petit verdot et grenache noir
Muscat Réserve - 2022 - AB - Biodyvin
Nous sommes libres! - 2021 (riesling & sylvaner) Un vin issu d'une macération pelliculaire de 11 mois en amphore, non filtré, sans sulfites ajoutés. Une belle façon de découvrir les vins blancs de macération.
AB
Boisson bio finement pétillante - Unaju