Our selection of Spanish cured meat & French cheese
Homemade quiche of the day - Courgette & Swiss cheese
Cured meat board
Cheese board
Fine potato crisps
Organic artichoke cream
Organic eggplant cream from Provence
Organic chickpea paste with lemon & cumin
Homemade quiche of the day - Courgette & Swiss cheese
Smoked tuna rillettes
Duck foie gras - marinated with Armagnac & pepper - from the Southwest of France
Dry sausage from Cataluña
Homemade chocolate fondant with salted butter - gluten free (buckwheat flour only)
Curd dessert with sugar or chestnut cream
Je propose une vingtaine de références au verre (effervescents, tranquilles, secs, doux, blancs, rouges, voire rosés et oranges) en fonction de l'humeur du moment, sur la base d'une dégustation à l'aveugle.
8,00€L'Eclat - Rosé - Brut
L'Extra - Blanc de Blancs Grand Cru - Extra Brut
L'Origine - Blanc de Blancs Grand Cru - Brut
Esprit Voyageur - Premier Cru - Brut nature - Assemblage de meunier (58%), pinot noir (25%) et chardonnay (17%) - Haute Valeur Environnementale (HVE) et Viticulture Durable en Champagne (VDC)
Le Haut Belai - Une cuvée parcellaire qui unit le fruité du pinot noir (52%) aux notes crayeuses du chardonnay (48%) dans un univers boisé subtil (vinification en foudres et fûts) - Haute Valeur Environnementale (HVE) et Viticulture Durable en Champagne (VDC)
Dessus la Ville - Premier Cru - Une cuvée parcellaire 100% meunier (vinification en foudres et fûts) - Haute Valeur Environnementale (HVE) et Viticulture Durable en Champagne (VDC)
Rosé Les Monts de Vertus - Premier Cru Extra Brut - 100% Pinot noir
La Bulapapa - 2022 - AB - Un pétnat (méthode ancestrale) de chenin blanc élevé sur lattes pendant 12 mois idéal pour l'apéritif
Méthode traditionnelle - Brut nature - Un chenin élevé plus de 12 mois sur lattes
Brut
La Bretesche - Brut Nature - 2021 - Une méthode traditionnelle à base de melon de Bourgogne, le cépage caractéristique du pays nantais (24 mois d'élevage sur lattes)
Les prix de vente sont indiqués pour une consommation sur table. Si vous aimez un vin et souhaitez emporter une (ou plusieurs) bouteille(s), nous proposons un tarif caviste inférieur à celui indiqué ci-dessous. N'hésitez pas à nous le demander!
Riesling Granite - 2023 - HVE
Gewurztraminer Réserve - 2019 - AB - Biodyvin
Pinot Gris Réserve - 2019 - AB - Biodyvin
Riesling Herrlisheim - 2023 - AB - Demeter
Pinot Gris - Terrasses du Steinecker - 2020 & 2021 - Un pinot gris riche et concentré (élevage réparti entre amphores, cuves inox et fûts de chêne) auquel le terroir de schistes du domaine apporte une belle minéralité et de très agréables notes fumées
Riesling - Terroir de Roche - 2023 - Une robe jaune pâle aux reflets verts, un riesling très minéral aux notes d'agrumes et de fleurs blanches, idéal pour l'apéritif.
Beur Blanc - 2022 - Un chardonnay aux notes citronnées qui aiguise les papilles.
Clos des Mariages - 2022 - AB
2023 - AB - Vieilles vignes
2022 - AB
2021 - Fourchaume - AB
2020
2022 - AB
Sensation - 2023
Les Chevrières - 2021
Le Clos de Solutré - 2020
2018 - Le Cailleret
2022
Brut Nature - 70% pinot noir / 30% chardonnay
L'Origine - Blanc de Blancs Grand Cru Brut
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Esprit Voyageur - Premier Cru - Brut nature - Assemblage de meunier (58%), pinot noir (25%) et chardonnay (17%).
Le Haut Belai - Une cuvée parcellaire qui unit le fruité du pinot noir (52%) aux notes crayeuses du chardonnay (48%) dans un univers boisé subtil (vinification en foudres et fûts)
Laïs - 2022 - AB - Biodyvin - Un assemblage de maccabeu, grenache gris et grenache blanc élevé 10 mois, pour moitié en cuves et pour moitié en barriques.
Lansade -2022 - AB - Un assemblage de Chenin, Grenache blanc, Rolle et Terret Bourret élevé en oeuf et cuve inox.
L'Eclat - 2020 - AB - Un très bel assemblage de carignan blanc (60%) et de chenin (40%) élevé 6 mois en amphore en grès pour l'un, en demi-muid pour l'autre pour aboutir sur un vin frais et tendu aux arômes subtils.
L'Envol des Anges - 2022 - AB - Une cuvée à base de rolle et de clairette dont l'élevage est réalisé en cuves inox pendant 10 mois. Fruit et fraîcheur garantis!
Terres Turones - 2022 - AB
2017 - Les Hautes Landes - Un muscadet évolué, entre rondeur et fraîcheur, issu de sols de gneiss.
2022 - Chemin des prières - AB - Un muscadet très fruité issu d'un îlot granitique
Le Tournebride - 2021/2022 - AB - Demeter
Clos de la Huppe - 2021 - AB - Issu de la parcelle du même nom, ce chenin blanc est vinifié sans intrants et élevé 18 mois en partie en barriques sur lies fines et en partie en oeufs béton
Prima Donna -2015 - AB - Ce vin blanc sec issu des terroirs de Vix, en Vendée, est un assemblage de type champenois : chardonnay, pinot noir (vinifié en blanc) et chenin. Le résultat est étonnant, mêlant fraîcheur des arômes citronnés, de poire et de kiwi et une légère structure tannique apportée par le pinot noir.
Les Oratoires de Saint-Louis - 2016
2021 - AB - Un assemblage d'ugni blanc, rolle et sauvignon blanc
Expression - 2022 - Avec une forte dominante de sémillon (90%), complétée par le sauvignon blanc, cette cuvée est élevée 9 mois sur lies fines dans des barriques de chêne, offrant une belle complexité aromatique.
Thibault - 2022 - Un vin moelleux produit exclusivement à partir de petit manseng passerillé récolté manuellement au mois de Novembre. Vinification et élevage en barriques.
Pierre Blanche - 2023 - Un assemblage de petit manseng (60%) et gros manseng (40%) dont la fermentatiion et l'élevage d'un an sont réalisés en demi-muids (levures indigènes).
Presto - 2017 - Un assemblage de sauvignon blanc et gris (50/50) vinifié en cuve inox puis élevé 6 mois sur lies fines pour un vin sec, léger et aromatique.
Montaigne - 2020 - Le domaine Belmont s'étend sur des terroirs calcaires qui produisent de remarquables chardonnays. Ceux-ci sont magnifiés par une fermentation à la bourguignonne dans des fûts de 400 litres suivie d'un élevage de 10 mois sur lies entières. Ce vin bénéficie à la fois d'une grande vivacité et d'une texture grasse et crémeuse comparable aux vins de la Côte de Beaune.
Les Sens du Fruit - 2016 - AB - Biodyvin - Un assemblage de sauvignon blanc et gris et de sémillon pour un vin sec aux arômes d'agrumes et de fleurs blanches, idéal pour l'apéritif.
Proème - 2022 - Formé chez Yves Cuilleron, Bryan Deleu réalise ici un Condrieu très élégant, issu de vignes de viognier d'une cinquantaine d'années vendangées manuellement. Elevage de 12 mois en demi-muids.
2018 - AB - 50% Marsanne - 45% Roussanne - 5% Viognier
La Renaissance - 2017 - 50% Marsanne, 45% Roussanne, 5% Viognier
Flower - 2023 - 100% Roussanne
2022 - Les Diognières - AB - 100% Marsanne, vieilles vignes de 60 ans
2018
Viognier - 2018
Les prix de vente sont indiqués pour une consommation sur table. Si vous aimez un vin et souhaitez emporter une (ou plusieurs) bouteille(s), nous proposons un tarif caviste inférieur à celui indiqué ci-dessous. N'hésitez pas à nous le demander!
Clos du Sonnenbach - 2019. Des arômes de fruits mûrs, d'épices, des tanins fondus pour un pinot noir de grande qualité dont l'élevage a été réalisé en cuves inox, amphores et fûts de chêne.
Pinot Noir - 2023
2020
Poncié - 2022 - Vendanges manuelles, vinification en grappe entière en cuve ovoïde après un tri manuel, 10 jours de macération semi-carbonique, pressurage doux puis élevage de 12 mois en cuve inox (50%) et barrique de 500l (50%), Philippe Viet réalise depuis 2019 des vins d'artisan qui nous touchent particulièrement. Et pas seulement parce qu'il a aussi fait partie de l'aventure de La Terre à Boire, notre podcast à retrouver sur toutes les bonnes plates-formes.
Corcelette - 2022 - Le lieu-dit Corcelette se trouve au nord du cru Morgon, à une altitude de 400m, sur un sol de granite et de schiste, donnant à ses vins une belle fraîcheur et une grande minéralité.
Mosaïque - 2021 - Mosaïque est un assemblage de terroirs de Régnié situés sur la Haute‐Ronze, les vignes sont entre 400 et 600 m et ont entre 35 et 85 ans. Puissance et fraîcheur caractérisent ce vin. Vinification en cuve béton sans soufre ajouté avec 17 jours de cuvaison et un pressurage doux. On y trouve des arômes de fruits noirs, des notes de réglisse, des tanins prononcés soutenus par une belle vivacité. Une belle longueur et de la complexité sur ce cru du Beaujolais encore méconnu.
Le Grand Vin - 2022 - AB - Demeter - Un assemblage de merlot (70%), cabernet sauvignon (26%) et cabernet franc (4%) élevé 12 mois en barriques de 500 litres (chauffe douce et 50% de barriques neuves)
Miracle - 2018 Sur réservation 48h à l'avance
Cuvée "1901" - 2010
Cuvée 33000' - 2016
Clos des Mariages - 2022 - AB
Aux Combottes - 2020
Clos du Roi - 2018 Sur réservation 48h à l'avance
Le Rozier - 2019
2023 - AB
Clos des Dames Huguettes - 2021
Vaupessiot - 2018 - AB
Clos de Jeu - 2014
Les Argillats - 2020
Les Chaboeufs - 2018
Les Charmots - 2017 - Vieilles vignes - Dominique Laurent est connu pour ses vins de négoce "haute couture" et ce Pommard 1er cru ne peut que renforcer sa réputation de négociant-éleveur talentueux.
Les Jarolières - 2018 Sur réservation 48h à l'avance
Clos de Tavannes - 2018 Sur réservation 48h à l'avance
Clos des 60 Ouvrées - 2018 Sur réservation 48h à l'avance
Quadratur - 2021 - Un assemblage de grenache noir, mourvèdre et carignan issu d'un terroir de schistes et élevé 12 mois en fûts de chêne
Coume des Loups - 2023
Grande Réserve - 2019 - AB - La particularité de Faugères est de reposer sur un sol de schistes qui donne à ses vins un caractère unique. Vendangée à la main, composée de carignan, grenache noir et syrah, cette cuvée est élevée en cuves pour préserver le fruit et l'expression du terroir.
2021 - HVE - AB - Une cuvée qui illustre parfaitement le côté très atypique de cette appellation du Languedoc située au coeur du Massif de la Malepère, à proximité de Carcassonne. Il s'agit ici d'un assemblage entre cépages du Bordelais (merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec) et du Languedoc (grenache) qui garantit une belle structure tannique.
Maury Grenat (vin doux naturel) - 2021 - Issu de vignes de grenache noir de 30 ans, ce vin accompagne parfaitement notre fondant au chocolat noir mais également les fromages persillés. Les vins doux naturels (VDN) sont issus d’un procédé appelé mutage consistant à l’arrêt de la fermentation par l’adjonction d’alcool vinique neutre (incolore et inodore) sur le moût. Les levures ainsi inhibées ne transforment plus les sucres en alcool, on conserve alors les sucres naturels du raisin (les fructoses).
Viti Vini Bibi - 2018
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L'Authentique - 2020 - AB - Demeter - Un assemblage mourvèdre 75%, syrah 25% élevé en barriques
André - 2023 - 50% syrah, 50% grenache, un vin sur le fruit mûr (élevage en cuve inox) avec des tanins fondus
Babel - 2020 - AB - Un élégant assemblage de syrah, grenache et cinsault élevé 18 mois en barriques
2021 - AB - Syrah/Grenache/Mourvèdre - Elevage en barriques
La Baronnie - 2022 - AB - Une cuvée issue d'un assemblage de syrah, mourvèdre et grenache. Elevage en fûts de chêne français de 500 à 700 litres pendant 18 mois
Ode Aux Ignorants - 2021
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Les Creisses - 2021
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Les Vieux Mazets - 2019 - Une cuvée très aromatique et très élégante issue de vieilles vignes de carignan de 70 ans
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Le Souffle des Anges - 2020 - Du fruit noir, du chocolat et des tanins fondus caractérisent cet assemblage de syrah (35%), petit verdot (35%), grenache noir (20%) et carignan (10%) élevés séparément en cuves inox pendant 8 mois. L'assemblage est réalisé un mois avant la mise en bouteille.
Renverse-moi (cinsault, carignan) - 2019
Cinsault - 2019
Les Perruches - 2020 - AB - Biodyvin
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Palimpseste - 2018 - Issu des raisins récoltés dans la parcelle Clos de la Niverdière à Beaumont en Véron, Palimpseste est un vin souple et friand comme on en trouve peu à Chinon
2021 - 44 Rangs - AB - Biodyvin
Senseï - 2014 - AB - Des cabernets francs récoltés à maturité maximale, élevés 12 mois en fûts pour une cuvée de Saumur-Champigny puissante, avec des tannins soyeux
L'Alliance des Générations (côt/cabernet franc) - 2019
Cent Visages (côt) - 2022
Orfeo - 2014 - AB - 60% Merlot - 35% Cabernet Sauvignon - 5% Négrette
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Les Terrasses (syrah) (magnum) - 2020
Centaure - 2023 - AB - Une cuvée 100% pineau d'aunis issue de vignes de plus de 100 ans, élevée en fûts de chêne.
2020 - AB Peter Fischer produit de remarquables vins de Provence dans le respect de son terroir. Cet assemblage de syrah, cabernet sauvignon, grenache et carignan est élevé en cuves inox.
Equinoxe - 2015 - AB - Demeter
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Patrimonio - 2019 - AB
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Le Grand Adret - 2017 - Sur réservation 48h à l'avance
Elaïa - 2019 - AB - Demeter - Une cuvée 100% merlot sans sulfites ajoutés élevée à 90% en cuve et 10% en fûts de chêne qui donne une bouche de fruits rouges puissante mais avec des tanins très souples.
La Badinerie du Pech - 2011 - AB - Demeter
L'Envie (sans sulfites ajoutés) - 2018 - AB
Château - 2021 - AB - Sophie et Julien Ilbert produisent des Cahors qui associent la densité du cépage malbec à une très grande fraîcheur qui rendent leurs vins incroyablement agréables à boire.
Le Pur Fruit du Causse - 2022 - AB
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Expression - 2019 - AB - Une cuvée à forte dominante cabernet sauvignon (80%) complétée de cabernet franc et de merlot, élevée 15 mois en fûts. Yann et Loïc Vergniaud travaillent avec des tonneliers qui proposent des chauffes particulières (à la vapeur d’eau, très longues, par trempage) qui n’apportent pas de notes toastées. L’objectif est de conserver une expression juteuse du fruit.
Lei Peires - 2021 - AB - Cette cuvée est issue d'une parcelle de calcaire et de silex, qui permet au cabernet sauvignon d'atteindre une parfaite maturité et une grande complexité aromatique. Les frères Vergniaud apportent là encore un soin tout particulier à l'élevage en fûts de chêne pour préserver la finesse de ce vin 100% cabernet sauvignon.
Kélina - 2022 - AB - LA cuvée qu'il faut goûter pour découvrir le charme d'une négrette 100% réussie.
Les Treilles - 2022 - AB - Une cuvée qui met à l'honneur le potentiel de finesse du braucol, cépage emblématique de Gaillac. Sélection parcellaire et vinification en amphore sans soufre en levures indigènes produisent un vin élégant et gourmand avec de fines notes poivrées et florales.
Quille de Rouge - 2020
2012 - Un grand vin à dominante cabernet franc complété par la syrah, élevé 12 mois en fûts de 400 litres.
Syrah - 2018
Nathalie - 2018 - 90% Syrah 10% Viognier - Une très belle cuvée issue des terroirs de Suzette, élevée 18 mois en barriques de chêne de l'Allier.
Catarina - 2019
Espirito (100% syrah) - 2017
Santo (Grenache, Syrah et Mourvèdre) - 2020
No Wine's Land - 2021 - AB
Sérine - 2018 - AB - Biodyvin Dans cet assemblage de syrah et grenache, la syrah s'exprime à la façon d'une syrah du Rhône nord (sérine), d'où le nom de la cuvée. Un élevage en cuve ciment préserve toute la fraîcheur du fruit.
2021 - Les Pontaix
Paul - 2022 - AB - Biodyvin
Terre des Aînés - 2017 - AB - Biodyvin - Cette cuvée grenache/mourvèdre réalisée en cuve ciment est issue de vieilles vignes de plus de 60 ans.
Pierre de Josette - 2022 - AB - Biodyvin - Une syrah du Rhône méridional dont l'élégance vous surprendra
Châtelet - 2017
Terre Blanche - 2017
Garrigues - 2020 - AB - Biodyvin Un assemblage Grenache (70%)/Syrah (30%) réalisé en cuve ciment qui dévoile - comme son nom l'indique - de très belles notes de garrigue.
La Source - 2021 - AB
La Pierre Noire - 2018 - AB
L'Argile - 2020 - AB
Le Haut des Côtes - 2017 - AB - Demeter - Assemblage classique des vins du Rhône méridional, avec 65% de grenache, 25% de syrah et 10% de mourvèdre ayant bénéficié d'un élevage de 10 à 12 mois en barriques. La fraîcheur du terroir de Vinsobres en fait un vin très élégant.
Lilith - 2015 - AB - Un assemblage à part égale entre cinsault et grenache où la finesse mène la dense. Les vins d'Emmanuelle Schoch méritent vraiment d'être découverts.
Domitilla - 2020
Le Clos - 2012 - AB - Biodyvin - Un assemblage Grenache (50%)/Syrah (50%) issu d'une parcelle ceinte de chênes centenaires, élevé en cuve ciment pendant deux hivers. Un nez de pivoine avec des notes de framboise et de réglisse, des tannins fins et délicats sur ce millésime ancien qui a conservé une fraîcheur étonnante.
Rosé L'Eclat - Grand Cru
Rosé Les Monts de Vertus Extra Brut - 1er Cru
2018 - AB - Demeter - Située dans le Gard, l'appellation Tavel produit exclusivement des vins rosés de gastronomie. Un assemblage de grenache noir, cinsault, clairette et syrah
2020 - Cinsault, Syrah, Grenache - AB
La Promesse des Anges - 2023 - AB - Un surprenant assemblage de petit verdot et grenache noir
Au-dessus des nuages - 2022 - AB - Demeter - Un assemblage de pinot gris, gewurztraminer et riesling
Muscat Réserve - 2022 - AB - Biodyvin - Ce vin révèle un nez d’écorce d’orange confite et de thé à la russe. Il présente en bouche des notes complexes d’agrumes et une noble amertume avec une finale épicée sur des notes de poivre de Sichuan.
Ori - 2022 - AB - Demeter - 100% mauzac
Nous sommes libres! - 2021 (riesling & sylvaner) Un vin issu d'une macération pelliculaire de 11 mois en amphore, non filtré, sans sulfites ajoutés. Une belle façon de découvrir les vins blancs de macération.