Our selection of Spanish cured meat & French cheese
Cured meat board
Cheese board
Fine potato crisps
Organic artichoke cream
Organic eggplant cream from Provence
Organic chickpea paste with lemon & cumin
Green olives (Olivière variety)
Homemade quiche of the day
Tuna, tomato & green olives spread
Hake rillettes (with mustard seeds)
Smoked tuna rillettes
Dried & smoked beef meat from León
Spanish Pata Negra ham plate - fed with acorn
Basque pork pâté with piment d'Espelette
Homemade chocolate fondant with salted butter
Les prix de vente sont indiqués pour une consommation sur table. Si vous aimez un vin et souhaitez emporter une (ou plusieurs) bouteille(s), nous proposons un tarif caviste inférieur à celui indiqué ci-dessous. N'hésitez pas à nous le demander!
Sylvaner Peau Rouge - 2015 - AB - Biodyvin. La particularité de ce sylvaner est de combiner des raisins à peau verte (vivacité et arômes végétaux) et des raisins à peau rouge (chair et épices)
Riesling Granite - 2021 - HVE
Gewurztraminer Réserve - 2019 - AB - Biodyvin
Pinot Gris Réserve - 2019 - AB - Biodyvin
Riesling Grasberg - 2016 - AB - Biodyvin
Gewurztraminer Eguisheim - 2018 - AB - Demeter
Pinot Gris - Terrasses du Steinecker - 2019. Un pinot gris riche et concentré (élevage réparti entre amphores, cuves inox et fûts de chêne) auquel le terroir de schistes du domaine apporte une très belle minéralité
Riesling - Terroir de Roche - 2021
Hengst Riesling - 2018 - AB - Demeter
Sommerberg Riesling - 2016 - AB - Demeter
Extra Brut - AB - Demeter
Brut - 100% Chardonnay - AB - Vieillissement sur lattes plus de 2 ans - Dégorgement Novembre 2020
Beur Blanc - 2021
En la Monatine - 2018 - AB
Aligoté Nature - 2020 - AB
Chardonnay - 2020
2021 - AB
2020 - Fourchaume - AB
2020
Clos des Barraults - 2019
2020
Les Argillats - 2020
Quintessence - 2018
Les Enseignères - 2020
2020
2018 - AB
2020
Original - Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut - AB
Zeste de Chardonnay - 2018 - Macération de 21 jours
La Grande Chaude (Chardonnay) - 2018
L'Envol des Anges - 2021 - AB - Une cuvée 100% rolle dont l'élevage est réalisé à 80% en cuves inox (10 mois) et 20% en barriques de chêne français (7 mois).
La Bouchère - 2018
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Clos Moulin Chartrie - 2021 - AB - Biodyvin - L'expression minérale du melon de Bourgogne sur des sols d'orthogneiss
Le Tournebride - 2021 - AB - Demeter
2019 - AB
Patrimonio - 2021
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Le Lointain - 2018
Catarina - 2014 - 100% Clairette
Flower - 2019
2014 - 100% Marsanne
Presto - 2017
Les prix de vente sont indiqués pour une consommation sur table. Si vous aimez un vin et souhaitez emporter une (ou plusieurs) bouteille(s), nous proposons un tarif caviste inférieur à celui indiqué ci-dessous. N'hésitez pas à nous le demander!
Wintzenheim 45-164 - 2018 AB - Demeter - Un magnifique pinot noir charnu, issu de vignes plantées sur le grand cru Hengst, mêlant arômes de fruits mûrs et d'épices, du fait de son élevage tout en finesse.
Clos du Sonnenbach - 2018. Des arômes de fruits mûrs, d'épices, des tanins fondus pour un pinot noir de grande qualité dont l'élevage a été réalisé en cuves inox, amphores et fûts de chêne.
Pinot Noir - 2020
Vieilles Vignes - 2020
2019
2019 - Vieilles Vignes
2020
2019
D'Avant - 2017
Miracle - 2018 Sur réservation 48h à l'avance
2013
Habit Noir - 2016
Cuvée Paul - 2019 - AB - Demeter
Pom'N Roll - 2017 - AB - Biodyvin
Cuvée 33000' - 2015
Clos du Moulin aux Moines Monopole - 2019
Clos des Mariages - 2022 - AB
Clos du Roi - 2018 Sur réservation 48h à l'avance
Clos des Dames Huguettes - 2020
Vaupessiot - 2017 - AB
Les Longeroies - 2014
Les Vignes de Maillonge - 2018
Clos des Barraults - 2020
Les Argillats - 2020
Vieilles Vignes - 2021
Les Cras - 2021 - Vieilles Vignes
Les Jarolières - 2018 Sur réservation 48h à l'avance
Le Cailleret - 2018 Sur réservation 48h à l'avance
Sous Roches - 2018
Les Charmes - 2018
Clos de Tavannes - 2018 Sur réservation 48h à l'avance
Clos des 60 Ouvrées - 2018 Sur réservation 48h à l'avance
Pinot Noir Nature - 2020
Trousseau - 2020 - AB - Demeter
La Cabane (poulsard) - 2020
Trousseau Les Corvées - 2018
Coume des Loups - 2021
Castel Fossibus - 2015
2020 - HVE - AB - Une cuvée qui illustre parfaitement le côté très atypique de cette appellation du Languedoc située au coeur du Massif de la Malepère, à proximité de Carcassonne. Il s'agit ici d'un assemblage entre cépages du Bordelais (merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec) et du Languedoc (grenache) qui garantit une belle structure tannique.
Maury Grenat (vin doux naturel) - 2018
Viti Vini Bibi - 2018
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La Nine - 2018
André - 2022 - 50% syrah, 50% grenache, un vin sur le fruit mûr (élevage en cuve inox) avec des tanins fondus
Lansade - 2021 - AB Une cuvée issue d'un assemblage de carignan (vignes de 80 ans), syrah, grenache et cinsault. Elevage en cuves et en fûts
2021 - AB - Syrah/Grenache/Mourvèdre - Elevage en barriques
Ode Aux Ignorants - 2019
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La Traversée - 2018
Les Creisses - 2020
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Les Vieux Mazets - 2019
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Le Souffle des Anges - 2019
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White Label n°6 - 2021 - AB. Pourquoi White Label ? Un White Label est un disque vinyle pressé à très faible tirage et autoproduit. Sa diffusion est réservée à quelques initiés qui jouent à leur tour le morceau en avant première au public. Selon cette idée, cette cuvée en marge de la gamme du domaine permet aux vignerons d’explorer de nouvelles pistes. L'édition 2021 est une cuvée 100% grenache noir, légère et gourmande, fruit d'une très délicate macération.
Renverse-moi (cinsault, carignan) - 2019
Cinsault - 2019
2021 - 44 Rangs - AB - Biodyvin
Les Malgagnes - 2016
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2021
La Source du Ruault - 2019
L'Alliance des Générations (côt/cabernet franc) - 2019
Cent Visages (côt) - 2020
Bellae Domini - 2009
Orfeo - 2014
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Les Terrasses (syrah) (magnum) - 2020
2018
Les Oratoires de Saint-Louis - 2016
2020 - AB Peter Fischer produit de remarquables vins de Provence dans le respect de son terroir. Cet assemblage de syrah, cabernet sauvignon, grenache et carignan est élevé en cuves inox.
Tradition Tibouren - 2021 - Typiquement provençal, le cépage tibouren contribue à 90% à cette cuvée originale, en assemblage avec le grenache noir (élevage en foudres de 4 à 6 mois)
Equinoxe - 2015
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Perséphone - 2014
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Nitchivo - 2018
Le Grand Adret - 2017 - Sur réservation 48h à l'avance
Elaïa (sans sulfites ajoutés) - 2019
La Badinerie du Pech - 2011 - AB - Demeter
L'Envie (sans sulfites ajoutés) - 2018 - AB
Frontons Flingueurs - 2018
Quille de Rouge - 2020
Syrah - 2018
Grangeneuve - 2019 - Assemblage de carignan, grenache et syrah vinifiés ensemble dans de grands foudres de plus de 15 ans
Catarina - 2019
Espirito (100% syrah) - 2017
Brise Cailloux 2020 - AB - Un Cornas élégant, abordable à la dégustation dans sa jeunesse (élevage de 18 mois en jarres de terre cuite et cuves béton)
No Wine's Land - 2021 - AB
Maestral (Grenache, Syrah et Mourvèdre) - 2019 - AB - Biodyvin
Eden- 2019 - HVE
Sarrazine - 2019
Antarès - 2015
Pierre de Josette - 2019 - AB - Biodyvin - Une syrah du Rhône méridional dont l'élégance vous surprendra
Terre Blanche - 2016
Arabesque - 2020 - AB
La Source - 2021 - AB
La Pierre Noire - 2018 - AB
L'Argile - 2020 - AB
Le Haut des Côtes - 2017
Lilith - 2015
Mintaka - 2012
Alice - 2021 - AB - Biodyvin - Une gourmandise de fruits à base de cinsault
2017
Rosé L'Eclat - Grand Cru
Rosé Les Monts de Vertus Extra Brut - 1er Cru
2022 - AB - HVE Une appellation méconnue du Languedoc, aux portes de Carcassonne dans un écrin naturel époustouflant, le massif de la Malpère. Un rosé frais issu des premières presses de cabernet franc, malbec, grenache et cabernet sauvignon.
2018 - AB - Demeter - Située dans le Gard, l'appellation Tavel produit exclusivement des vins rosés. Un assemblage de grenache noir, cinsault, clairette et syrah
2020 - Cinsault, Syrah, Grenache - AB
La Promesse des Anges - 2022 - AB - Un surprenant assemblage de petit verdot et grenache noir
Muscat Réserve - 2022 - AB - Biodyvin
Nous sommes libres! - 2021 (riesling & sylvaner) Un vin issu d'une macération pelliculaire de 11 mois en amphore, non filtré, sans sulfites ajoutés. Une belle façon de découvrir les vins blancs de macération.
Bonnet Orange - 2022 - AB - Biodyvin - Vin de macération (un mois en cuves ovoïdes) issu de pinot gris
Perséphone - 2020 - AB - Demeter - Vin de macération (15 jours en grappes entières) issu de vignes du grand cru Hengst, à parts égales entre riesling, gewurztraminer et pinot gris
AB
Boisson bio finement pétillante - Unaju