Our selection of Spanish cured meat & French cheese
Cured meat board
Cheese board
Fine potato crisps
Organic artichoke cream
Organic chickpea paste with lemon & cumin
Green olives (Olivière variety)
Homemade quiche of the day
Tuna, tomato & green olives spread
Hake rillettes (with mustard seeds)
Smoked tuna & pork rilletes
Dried & smoked beef meat from León
Spanish Pata Negra ham plate - fed with acorn
Dry sausage from Cataluña
Muscovy duck rillettes
Homemade chocolate fondant with salted butter
Curd dessert with amarena cherries or chestnut cream
Les prix de vente sont indiqués pour une consommation sur table. Si vous aimez un vin et souhaitez emporter une (ou plusieurs) bouteille(s), nous proposons un tarif caviste inférieur à celui indiqué ci-dessous. N'hésitez pas à nous le demander!
Pinot Blanc La Cabane - 2017 - AB - Demeter
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Sylvaner Peau Rouge - 2015 - AB - Biodyvin. La particularité de ce sylvaner est de combiner des raisins à peau verte (vivacité et arômes végétaux) et des raisins à peau rouge (chair et épices)
Riesling Granite - 2021 - HVE
Pinot Gris Réserve - 2019 - AB - Biodyvin
Riesling Grasberg - 2016 - AB - Biodyvin
Gewurztraminer Eguisheim - 2018 - AB - Demeter
Muscat sec - 2019 - AB - Demeter
Pinot Gris - Terrasses du Steinecker - 2019. Un pinot gris riche et concentré (élevage réparti entre amphores, cuves inox et fûts de chêne) auquel le terroir de schistes du domaine apporte une très belle minéralité
Riesling - Terroir de Roche - 2021
Hengst Riesling - 2018 - AB - Demeter
Sommerberg Riesling - 2016 - AB - Demeter
Extra Brut - AB - Demeter
Brut - 100% Chardonnay - AB - Vieillissement sur lattes plus de 2 ans - Dégorgement Novembre 2020
Beur Blanc - 2021
En la Monatine - 2018 - AB
Aligoté Nature - 2020 - AB
Chardonnay - 2020
2021 - AB
2020 - Fourchaume - AB
2020
Clos des Barraults - 2019
2020
Les Argillats - 2020
Aux Morlays - 2019 Un Pouilly-Fuissé puissant, issu d'un lieu-dit pressenti pour passer en 1er cru
Les Enseignères - 2020
2020
2018 - AB
2020
2020 - Un assemblage de sémillon (80%) et de sauvignon (20%) élevé en cuves béton sur lies fines
BD'3C - Démeter - Trois cépages (55% pinot noir, 25% pinot meunier, 20% chardonnay) - Brut nature - Dégorgé en juin 2021
L'Origine - Blanc de Blancs Grand Cru Brut
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Original - Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut - AB
Savagnin ouillé - 2016
Zeste de Chardonnay - 2018 - Macération de 21 jours
La Grande Chaude (Chardonnay) - 2018
Bastien - 2021 - AB - Un assemblage de vermentino, viognier et chardonnay qui donne un vin frais, aux arômes de fleurs blanches et de pêche (élevage en cuves inox)
L'Envol des Anges - 2021 - AB - Une cuvée 100% rolle dont l'élevage est réalisé à 80% en cuves inox (10 mois) et 20% en barriques de chêne français (7 mois).
La Bouchère - 2018
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Clos Moulin Chartrie - 2021 - AB - Biodyvin - L'expression minérale du melon de Bourgogne sur des sols d'orthogneiss
Léon - 2021 - Elevage sur lies en cuve inox et béton 12 à 18 mois - AB - Demeter - Biodyvin
2021 - AB
Mélodie de Vieilles Vignes - 2020 - AB - Demeter
Le Tournebride - 2021 - AB - Demeter
Les Gués d'Amand - 2020 - AB
Patrimonio - 2021
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Le Lointain - 2018
Catarina - 2014 - 100% Clairette
Flower - 2019
2014 - 100% Marsanne
Presto - 2017
Les prix de vente sont indiqués pour une consommation sur table. Si vous aimez un vin et souhaitez emporter une (ou plusieurs) bouteille(s), nous proposons un tarif caviste inférieur à celui indiqué ci-dessous. N'hésitez pas à nous le demander!
Wintzenheim 45-164 - 2018 AB - Demeter - Un magnifique pinot noir charnu, issu de vignes plantées sur le grand cru Hengst, mêlant arômes de fruits mûrs et d'épices, du fait de son élevage tout en finesse.
Clos du Sonnenbach - 2018. Des arômes de fruits mûrs, d'épices, des tanins fondus pour un pinot noir de grande qualité dont l'élevage a été réalisé en cuves inox, amphores et fûts de chêne.
2019
2020
Corcelette - 2018
2021
D'Antan - 2017
Miracle - 2018 Sur réservation 48h à l'avance
Le Charme - 2016
Habit Noir - 2016
Cuvée Campo Stellae - 2018
Cuvée Paul - 2019 - AB - Demeter
Pom'N Roll - 2017 - AB - Biodyvin
2011 - AB - Biodyvin
Cuvée 33000' - 2015
2018
Clos du Moulin aux Moines Monopole - 2019
Clos des Mariages - 2022 - AB
Clos du Roi - 2018 Sur réservation 48h à l'avance
Clos des Dames Huguettes - 2020
Vaupessiot - 2017 - AB
Les Longeroies - 2014
Vieilles Vignes - 2019 - AB
Les Vignes de Maillonge - 2018
Clos des Barraults - 2020
Les Jarolières - 2018 Sur réservation 48h à l'avance
Le Cailleret - 2018 Sur réservation 48h à l'avance
Sous Roches - 2018
Clos de Tavannes - 2018 Sur réservation 48h à l'avance
Clos des 60 Ouvrées - 2018 Sur réservation 48h à l'avance
Pinot Noir Nature - 2020
La Capitaine (pinot noir/poulsard) - 2018 - AB - Demeter
Trousseau - 2020 - AB - Demeter
La Cabane (poulsard) - 2020
Trousseau Les Corvées - 2018
Coume des Loups - 2021
Castel Fossibus - 2015
Autan en emporte - 2021
2020 - HVE - AB - Une cuvée qui illustre parfaitement le côté très atypique de cette appellation du Languedoc située au coeur du Massif de la Malepère, à proximité de Carcassonne. Il s'agit ici d'un assemblage entre cépages du Bordelais (merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec) et du Languedoc (grenache) qui garantit une belle structure tannique.
Maury Grenat (vin doux naturel) - 2018
Viti Vini Bibi - 2017
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La Nine - 2018
Espérance - 2021 - Assemblage des 4 cépages phares du Languedoc (syrah 60%, grenache 20%, mourvèdre 10% et carignan 10%), cette cuvée est très représentative des vins du Pic Saint Loup, à la fois fraîche et généreuse.
2021 - AB - Syrah/Grenache/Mourvèdre - Elevage en barriques
Ode Aux Ignorants (150cl) - 2017
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Sur réservation 48h à l'avance
Ode Aux Ignorants - 2019
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La Traversée - 2018
Les Creisses - 2020
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Le Clos Secret - 2017
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Les Vieux Mazets - 2018
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Le Souffle des Anges - 2018
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White Label n°6 - 2021 - AB. Pourquoi White Label ? Un White Label est un disque vinyle pressé à très faible tirage et autoproduit. Sa diffusion est réservée à quelques initiés qui jouent à leur tour le morceau en avant première au public. Selon cette idée, cette cuvée en marge de la gamme du domaine permet aux vignerons d’explorer de nouvelles pistes. L'édition 2021 est une cuvée 100% grenache noir, légère et gourmande, fruit d'une très délicate macération.
Renverse-moi (cinsault, carignan) - 2019
Cinsault - 2019
Le Grand Clos - 2018
Les Perruches - 2015
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2020 - AB - Biodyvin
2021 - 44 Rangs - AB - Biodyvin
Vincentgétorix - 2018
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Les Malgagnes - 2016
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2021
La Source du Ruault - 2019
L'Alliance des Générations (côt/cabernet franc) - 2019
Cent Visages (côt) - 2020
Bellae Domini - 2009
Orfeo - 2014
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Les Terrasses (syrah) (magnum) - 2020
2018
Les Oratoires de Saint-Louis - 2016
Tradition Tibouren - 2021 - Typiquement provençal, le cépage tibouren contribue à 90% à cette cuvée originale, en assemblage avec le grenache noir (élevage en foudres de 4 à 6 mois)
Equinoxe - 2015
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Perséphone - 2014
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Nitchivo - 2018
Le Grand Adret - 2017 - Sur réservation 48h à l'avance
Elaïa (sans sulfites ajoutés) - 2019
La Badinerie du Pech - 2011 - AB - Demeter
Frontons Flingueurs - 2018
Quille de Rouge - 2020
Syrah - 2018
Grangeneuve - 2019 - Assemblage de carignan, grenache et syrah vinifiés ensemble dans de grands foudres de plus de 15 ans
Espirito (100% syrah) - 2017
Santo (Grenache, Syrah et Mourvèdre) - 2019
2017
Maestral (Grenache, Syrah et Mourvèdre) - 2019 - AB - Biodyvin
Eden- 2019 - HVE
Genèse - 2020
Sarrazine - 2019
Antarès - 2015
Pierre de Josette - 2019 - AB - Biodyvin - Une syrah du Rhône méridional dont l'élégance vous surprendra
Châtelet - 2017
Terre Blanche - 2016
La Source - 2021 - AB
La Pierre Noire - 2018 - AB
L'Argile - 2020 - AB
Le Haut des Côtes - 2017
Lilith - 2015
Mintaka - 2012
Alice - 2021 - AB - Biodyvin - Une gourmandise de fruits à base de cinsault
2017
Rosé L'Eclat - Grand Cru
Rosé Les Monts de Vertus Extra Brut - 1er Cru
2022 - AB - HVE Une appellation méconnue du Languedoc, aux portes de Carcassonne dans un écrin naturel époustouflant, le massif de la Malpère. Un rosé frais issu des premières presses de cabernet franc, malbec, grenache et cabernet sauvignon.
2018 - AB - Demeter - Située dans le Gard, l'appellation Tavel produit exclusivement des vins rosés. Un assemblage de grenache noir, cinsault, clairette et syrah
2020 - Cinsault, Syrah, Grenache - AB
La Promesse des Anges - 2022 - AB - Un surprenant assemblage de petit verdot et grenache noir
Nous sommes libres! - 2021 (riesling & sylvaner) Un vin issu d'une macération pelliculaire de 11 mois en amphore, non filtré, sans sulfites ajoutés. Une belle façon de découvrir les vins blancs de macération.
Bonnet Orange - 2022 - AB - Biodyvin - Vin de macération (un mois en cuves ovoïdes) issu de pinot gris
Perséphone - 2020 - AB - Demeter - Vin de macération (15 jours en grappes entières) issu de vignes du grand cru Hengst, à parts égales entre riesling, gewurztraminer et pinot gris
AB
Boisson bio finement pétillante - Unaju